水溶性壳寡糖的制备及其对双歧杆菌的增殖作用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王静

作者： 王静;曹维强;杨鑫;张英春;赵海田;张华

作者机构：

关键词： 壳聚糖;壳寡糖;双岐杆菌;增殖作用

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2007 年 12 期

页码： 83-85

收录情况： 北大核心

摘要： 采用过氧化氢氧化法制备水溶性壳寡糖,采用Q TRAP LC/MS/MS System测定壳寡糖的平均分子量,观察其对双歧杆菌的增殖作用,试验结果表明,分子量609水溶性壳寡糖在浓度为0.05%时,对于双歧杆菌具有明显的增殖作用。

分类号： O636

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