富马毒素检测和控制研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 汪芬

作者： 汪芬;赵晓燕;马越;张超;肖丽霞

作者机构：

关键词： 富马毒素;真菌毒素;串珠镰刀菌

期刊名称： 粮食与油脂

ISSN： 1008-9578

年卷期： 2008 年 12 期

页码： 39-41

收录情况： 北大核心

摘要： 富马毒素是20世纪80年代末发现一类由串珠镰刀菌产生真菌毒素,广泛存在于与人、动物相关粮食食品中,对人类食用安全造成极大危害,因此对富马毒素研究越来越受关注。该文综述目前国内外检测富马毒素一般方法及各自优缺性,介绍一些减少富马毒素污染途径,为今后对富马毒素检测和控制提供一定理论依据。

分类号： TS207.4

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