椰子果肉中蛋白质亚基的组成与含量分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郑亚军

作者： 郑亚军;赵松林;陈华;马子龙;覃伟权

作者机构：

关键词： 椰子蛋白;亚基;SDS-PAGE;组成

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2008 年 29 卷 06 期

页码： 36-41

收录情况： CSCD

摘要： 采用非变性聚丙稀酰胺凝胶电泳(Native-PAGE)和十二烷基硫酸钠-聚丙稀酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)分离分析椰子果肉中蛋白质主要亚基的组成、分子量和含量。结果表明,用pH7.8的磷酸盐缓冲溶液提取,椰子果肉中蛋白质在浓缩胶浓度为7.5%、分离胶浓度为11.5%的SDS-PAGE凝胶系统中可以得到很好的分离。在海南本地高种椰子的椰子果肉蛋白中含有11条亚基,分子量范围为13.6～64.5 kDa,主要是中、小分子量亚基。非变性凝胶电泳分析表明,高种椰子蛋白中含有5个不同分子量、不同电荷的组分。

分类号： TS255.1

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