文献类型： 中文期刊

第一作者： 王佩芝

作者： 王佩芝;许冠南

作者机构：

期刊名称： 中国蔬菜

ISSN： 1000-6364

年卷期： 1991 年 1 卷 03 期

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摘要： 四棱豆 ［Ｐｓｏｐｈｏｃａｒｐｕｓ ｔｅｔｒａｇｏｎｏ－ｌｏｂｕｓ（Ｌ）ＤＣ．］，又名翼豆、翅豆、杨桃豆等，是豆科蝶形花亚科四棱豆属的一年生或多年生草本植物。四棱豆的嫩荚、嫩叶主要作蔬菜，种于和地下块根主要作粮食，茎叶是优良的饲料和绿肥；叶片、豆荚、种子及块根均可入药。种子含有丰富的维生素Ｅ，对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、不孕、习惯性流产等１９种疾病都有治疗作用。块根性凉、味微甜涩、无毒，是我国傣族的传统药物，主治咽痛、齿痛、口腔溃疡、泌尿系炎症及高热等。叶可作眼疾的外敷剂，豆荚又可清热解毒。故人称四棱豆是“绿色的金子”、“有前途的作物”和“奇迹植物”。 四棱豆原产热带，已有近四个世纪的栽培历史，主要分布在巴布亚新几内亚、缅甸、印度、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾、越南、泰国、斯里兰卡及加纳等国家和地区。美国、日本从７０年代中期就很重视对四棱豆的研究。近十多年来，美国、印度、印度尼西亚、斯里兰卡、菲律宾和加纳等十多个国家相继建立了四棱豆的专门研究机构。我同栽培四棱豆历史也在百年以上，主要分布在低纬度的南部，如云南、广西、广东和海南等省区，多种植在房前屋后或菜园角边地；湖南、安徽、福建等地也有种植。１９８５年以来，笔者在北京开始试种四棱豆。早熟类型在北京栽培能收获种子；中熟类型在北京能开花结荚，即使在５月上旬播种，苗期用９～１则＼时的短日照处理一个月，可提早１５天开花，但种子仍不能正常成熟，晚熟类型则不能开花结荚。１９８９年中国农业科学院品种资源研究所与安徽合肥市农业科学研究所共同组织了部分省、市（县）进行四棱豆联合试种，除贵州毕节地区外，北京、安徽合肥、浙江龙泉、江苏南京、湖南绥宁等地均试种成功，一致认为四棱豆适应性较强，植株生长旺盛，开花结英较多，是一种有发展前途的蔬菜新种类。 一、四棱豆的营养成分 四校更是一种含高蛋白的豆科作物，全株富含蛋白质、维生素等。成熟种子蛋白质含量一般为３２～４２ｑ０，含油１３—１９ｑｏ，（大豆含蛋白质３７．９ｑ０，含油１８ｑｏ），还含多种氨基酸、矿物质和维生素，营养价值可与大豆媲美。嫩荚是一种含高蛋白的蔬菜，以干重计，蛋白质含量达１５～１６４ｏ，高的达２８畅；糖类占４３ｑ０】矿物质和维生素也高，每１００９嫩美含维生 ；ｇ： Ｃ １９ｍｇ，钙２５～２３６ｍｇ，钾２０５ｍｇ，磷２６～３７ｍｇ。营养构成参看表１—３。 二、四棱豆的产量 四棱豆的产量差异较大，据国外资料介绍，通常每平米可产鲜荚１～ｓｋｇ或成熟种子２００～５００９，在巴布亚新几内亚，有的种子产量高达每平米２．Ｚｋｇ，块根产量每平米０．２～２．２蛇。我国广东湛江垦区国营曙光农场科学研究所，１９８０年开始试种四棱豆，１９８３进行丰产栽培，亩产鲜茎叶１０５０ｋｇ，其肥效相当于硫酸铰６８ｋｇ，过磷酸钙１４．ｓｋｓ，硫酸钾１２．ｓｋｇ。福建亚热带植物研究所１９８５年１２月组织有关专家现场产量验收，０．４亩面积实收干种子７８．８８ｋｇ（折合亩产１９７．Ｚｋｇ），另外还有４３轴的未成熟豆荚未计人产量。湖南郴州地区７０年代末开始引种四棱豆，随后在９个市县栽培，一般亩产鲜荚１２５０～１５００ｋｇ，干种子７冰ｇＪ９８９年据北京、湖南绥宁、江苏南京、浙江龙泉和浙江省农业科学院五个试验点试种资料统计，早熟四棱豆８５—６平均单株结美３０～７８个，单荚结豆８～１１粒，荚长１５～２１ｃｍ，可食单嫩荚鲜重２０～５０９，单株嫩荚产量约０．６～４ｋｇ】单株一年生块根重０．２～Ｉｋｇ，龙泉县试种一单株一年生块根重１．ｓｋｓ，多年生单株块根重可达６ｋｇ。 三、四棱豆的主要形态特征及特性． 四棱豆根系发达，由主根、侧根、须根和块根组成。主根或侧根膨大成胡萝卜状块根。根上有较多的根瘤，固氮力强。茎蔓生，高达３～４ｍ，分枝性强，枝叶繁茂。茎光滑无毛，绿色或绿紫色，横断面近圆形。叶为三出复叶，互生，小叶呈阔卵圆形，全缘，顶部急尖。花为腋生总状花序，一个花序上着花２～１０朵。花较大，花冠常为紫兰色。豆荚呈带棱的长条方形四面体，故称四棱豆。棱缘翼状，有疏锯齿，所以又称翼豆。嫩荚有绿色或紫色几种类型。老熟荚呈深褐色。美长１０～７０ｃｍ，一般长约２０ｃｍ。种子卵圆形，光滑，种皮有白色、黄色、褐色、黑褐色和黑色以及介于它们之间的多种颜色。 四棱豆属短日照作物，对光照长短反应敏感，尤其是晚熟类型，在长日照下，营养生长过旺而不能开花结荚。喜温暖多湿气候条件。根系发达，有一定的抗旱能力，但不耐长时间干旱，尤其是开花结荚期对干旱敏感，要求适度的湿润环境。对土壤要求不严，适应性较强，但粘重板结土壤不宜种植，肥沃的砂壤土能获得嫩荚的最佳产量。 四、四棱豆的栽培技术要点； 四棱豆可单种，也可与花生、西瓜、甘薯、山芋、香焦、果树等间作套种，栽培技术要点如下： １．整地作畦：四棱豆喜温、耐肥、忌渍，宜选择比较肥沃、疏松、排水良好的壤土种植。播种前翻耕２４～２７ｃｍ深，作畦挖穴，穴内施足有机肥，特别要施磷钾肥，每穴播种两粒。 ２．适时播种：四棱豆种皮坚硬，不易发芽，为提高发芽率，播种前宜晒种１～２天，再用清水或３０～４０”Ｃ热水浸种２～３天，每天换水１～２欢，然后晾干种皮播种；或者浸种后接着在２８～３０Ｃ条件下催芽，待芽出齐后播种。露地播种期一般在３～６月（气温以２０ｏＣ为宜），露地直播或小苗种植的适宜密度为每亩１５００～２０００株。 ３．加强田间管理’在露地播种７～８天以后，要及时查苗补苗，确保全苗。出苗后头一个月内幼苗生长慢，需结合除草，浅中耕１～２次。苗长到７～８叶时定苗，每穴一株。出苗后３０～４０天，幼苗生长迅速，进人拍蔓期，应及时用竹竿或木棍作支架，让其缠绕生长。抽蔓后如土壤板结，可深中耕１～２次，促进根系生长及根瘤形成。同时应进行多次摘心，以促生低节位分枝。现蕾开花期要加强肥水管理，结合浇水亩施过磷酸钙５０ｋｇ）氯化钾１０～１５ｋｇ，以促进早现蕾、早开花，并防止早衰。此外要及时除去第２、３次分枝和生长过旺的叶片，同时培土，有利地下块根的形成。整个生长期要注意病虫害的防治，用乐果等农药喷杀蚜虫和豆荚螟等害虫。 ４．适时收获：开花后１２～１５天，豆荚色绿柔软，尚未木质化时可采摘嫩美作菜用；豆荚变褐时可分批收摘老荚，及时推晒脱粒，种子晒干后贮藏。 五、结语 口四棱豆有很高的营养价值和经济价值，已引起世界性的重视和研究，成为许多国家争相开发利用的植物新资源，今后还将列入城乡人民的日常菜谱。但目前我国已搜集到的四棱豆资源材料开花结美普遍较迟，因此亟需加强对四棱豆资源的征集研究，并进行性状鉴定、编目入库和繁种保存，以避免这一珍贵的稀有豆类资源被丢失。与此同时也应筛选优良品种，供生产和育种利用，特别需要开展早熟、高产，开花结荚早、抗病、不需支柱的丛生类型四棱豆的选育工作。一种有待开发的稀有蔬菜──四棱豆@王佩芝$中国农业科学院品种资源研究所 @许冠南$浙江省龙泉县科委[1]赵世望等.西双版纳医药,1980(1):2 [2]杨国兴.四棱豆-豆科作物新秀.作物杂志,1985(4).32～33 [3]王佩芝泽.四棱豆.热带作物译丛,1986(5):54～55 [4] Tames M.Spata. Winged bean.PromisingSource of Protein Cereal Foods World,1980.25: 388-389 [5] Khan, T.W. Winged Beau Production inthe Tropics MAO.Rome, 1982.155-l57

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