无公害蔬菜生产全程质量监控中的HACCP体系

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张志勇

作者： 张志勇;张存政;刘贤进;洪晓月

作者机构：

关键词： 无公害蔬菜;质量全程监控;HACCP体系

期刊名称： 江苏农业学报

ISSN： 1000-4440

年卷期： 2006 年 22 卷 01 期

页码： 59-62

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 介绍了食品危害分析与关键控制点体系(HACCP)。该研究对无公害蔬菜生产、供应、消费全过程中可能造成潜在危害的各个环节进行了分析,找出了生产基地选择、选种和播种、田间管理、收获(整理)、出基地检验、入超市检验6个关键控制点,探讨了在中国无公害蔬菜生产全程质量监控中建立HACCP的方法。

分类号： S63

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