李品种资源果实抗氧化活性分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 马小雪

作者： 马小雪;章秋平;刘威生;刘宁;张玉萍;徐铭;刘硕;张玉君

作者机构：

关键词： 李;品种资源;抗氧化活性;总酚;果实着色

期刊名称： 果树学报

ISSN： 1009-9980

年卷期： 2019 年 03 期

页码： 277-285

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】为李种质资源功能物质的科学评价与高抗氧化活性种质筛选提供基础数据。【方法】对李7个主要种和5份李杏杂交种等59份代表种质的清除DPPH自由基能力、清除ABTS自由基能力、还原Fe~(3+)能力(FRAP)和总酚含量进行检测。【结果】供试品种的抗氧化活性和总酚含量变异丰富,果实抗氧化活性与总酚含量呈显著相关,且不同种间或类型间存在显著差异。其中,美洲李(P. americana)的抗氧化活性和总酚含量显著高于其他种,栽培欧洲李(P.domesitica)的抗氧化活性和总酚含量最低。不同颜色李品种抗氧化活性和多酚含量差异不显著。抗氧化活性和总酚含量均值最大的是红色和紫红色品种,最低的是绿色品种。抗氧化活性和总酚含量较高的中国李品种有‘美丽李‘’奎丽‘’蜜李‘’紫玉’和‘绥李3号’。【结论】李种质间抗氧化活性和总酚含量变异非常丰富;不同种或果实着色的李种质抗氧化活性存在一定的差异。

分类号： S662.3

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