浅论高寒地区裸燕麦的开发及综合利用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王雁丽

作者： 王雁丽;林凤仙;赵英

作者机构：

关键词： 裸燕麦;营养、医用价值;加工利用

期刊名称： 吉林农业科学

ISSN： 1003-8701

年卷期： 2007 年 32 卷 03 期

页码： 59-61

收录情况： CSCD

摘要： 裸燕麦、皮燕麦通称为燕麦。燕麦属木科草本植物,是粮草兼用型作物。我国主要分布在晋、冀、蒙、陕、宁、青等13个省的高寒冷凉地区,种植历史约2 500年之久,目前种植面积达150多万hm2。燕麦的营养成分含量较高,具有极高的营养价值,尤其是子粒中蛋白质、脂肪、亚油酸以及微量元素硒的含量都较高,在食用价值、医用价值方面都深受人们的青睐。燕麦是谷类食物中惟一含皂苷素的粮食作物,具有降低血压、血脂和胆固醇、调控血糖、健美减肥、抗癌解毒等功效。燕麦的适应性强,抗旱、耐瘠,在气温低、无霜期短的条件下都适合生长。此外,我国的裸燕麦,由于其本身的裸粒性,具有独特的优势,在加工上具有方便、经济、节能、出品率高等优点,因此,在我国高寒地区进行裸燕麦系列食品开发利用,具有十分重要的意义。

分类号： S512.6`S543.7

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