‘库尔勒香梨’果实发育中细胞壁组分和水解酶活性的变化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 许娟

作者： 许娟;李疆;张校立;李鹏

作者机构：

关键词： ‘库尔勒香梨’;发育期;细胞壁;果胶;纤维素;水解酶

期刊名称： 果树学报

ISSN： 1009-9980

年卷期： 2015 年 32 卷 06 期

页码： 1114-1117

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】为揭示‘库尔勒香梨’果实发育期质地变化机理。【方法】定期检测果实发育期细胞壁含量、细胞壁组成物质含量、果胶酶、纤维素酶和β-葡萄糖苷酶活性等指标。【结果】细胞壁含量、纤维素含量及半纤维素含量在果实发育过程中,呈幼果期上升,进入快速生长期后下降,成熟期较平缓的趋势;随着果实发育成熟,水溶性和离子型果胶含量呈上升趋势,共价结合型果胶含量呈下降趋势;水解酶活性呈现上升趋势,与相关细胞壁组分变化规律相符。【结论】随着‘库尔勒香梨’果实生长发育,在细胞壁水解酶的作用下,细胞壁含量及组分发生了变化。

分类号： S661.2

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