文献类型： 中文期刊
第一作者： 胡芳林
作者： 胡芳林;马道宣;熊长万;胡世保;张发喜
作者机构：
期刊名称： 湖北农业科学
ISSN： 0439-8114
年卷期： 1990 年 05 期
页码： 11-14
摘要： 黑稻在我国各地均有种植,是水稻中的优特品种,不但具有特殊的色、香、味,而且营养丰富,有一定的药用功效。有人把它称之为补血稻。为了研究黑稻的营养价值,我们分别从各地引进了几十个品种,进行试种。经多年种植,从中筛选培育出5个品种(暂以1～5的代号表示)。在相同环境和管理条件下和当地普通水稻品种进行了对比试验。成熟后,按多点采样,风干,碾成米,粉碎过筛,然后按《食品分析化学》一书的方法进行分析。蛋白质用基尔特克1030自动定
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