大豆异黄酮糖苷酶产生菌培养条件优化及转化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王振丽

作者： 王振丽;李莉;李剑梅;高群;于艳敏

作者机构：

关键词： 大豆异黄酮糖苷水解酶;米曲霉;产酶条件;转化

期刊名称： 中国微生态学杂志

ISSN： 1005-376X

年卷期： 2006 年 18 卷 06 期

页码： 444-445

收录情况： CSCD

摘要： 将经过筛选的产大豆异黄酮糖苷水解酶的菌株米曲霉3042经过单因子及正交试验,确立了产酶的最适培养基配方为:玉米芯+麸皮4%,(NH4)2SO40.1%,水扬苷0.01%,KH2PO40.1%,Vc 0.1%,MgSO40.1%。产酶的最佳培养条件为:发酵培养基起始pH 6.0,发酵温度27℃,摇床转速160 r/min,发酵时间84 h时酶活力最高。粗提取的大豆异黄酮经发酵液转化后,其结合态含量降低,游离态含量增加。

分类号： Q93-33

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