绿色食品辐照保鲜技术研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 付立新

作者： 付立新;孟丽芬;许德春;赵晓南

作者机构：

关键词： 大米;脱水蔬菜;辐照;保鲜

期刊名称： 吉林农业大学学报

ISSN： 1000-5684

年卷期： 2010 年 32 卷 06 期

页码： 99-102

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 利用60Co-γ射线对几种东北特产进行了辐照保鲜贮藏试验研究。结果表明:大米采用复合包装材料及适宜辐照剂量(0.4～0.8kGy)辐照,在常温条件下贮藏1年,无虫蛀现象,且营养成分及感观指标变化不明显;脱水蔬菜(干蘑菇、木耳等)采用复合包装材料及适宜辐照剂量(6～8kGy)辐照可使保藏期达到1年以上。

分类号： TS205

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