贵州从江黄金百香果果实品质评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 袁启凤

作者： 袁启凤;王立娟;龙世方;颜培玲;陈楠;杨普秋;粟睿;史斌斌

作者机构：

关键词： 黄金百香果;果实品质;相关性分析;主成分分析

期刊名称： 中国果树

ISSN：

年卷期： 2024 年 007 期

页码： 89-94,99

收录情况： 北大核心

摘要： 分析了贵州省从江县6个村寨种植的钦蜜9号黄金百香果果实品质,为提升其果实品质提供理论依据.结果表明:6个村寨的果实除果汁瓤重、果皮厚度、可食率和种子粒数差异不显著外,其余外观品质指标和内在品质指标均存在不同程度的差异;相关性分析发现,果实大小与单果重、果皮重、种子鲜重等显著相关,色彩指数a*值与色度角h°值呈极显著负相关,色彩指数b*值与色彩饱和度C值呈极显著正相关;主成分的累计方差贡献率达94.26%,第1主成分主要反映果实的风味品质,第2主成分主要反映果实色泽,第3主成分主要反映果实大小,第4主成分主要反映果实内在品质.综上,6个村寨的钦蜜9号黄金百香果果实为中等大小、近圆形,亮黄色,可溶性固形物含量均在18.60%以上,可滴定酸含量均低于1.18%,果实内在品质好,高糖低酸,口感纯甜,宜鲜食.

分类号： S667.9

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