苹果渣发酵蛋白饲料工艺条件的筛选试验研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 贺泂杰

作者： 贺泂杰;崔东安;王玲;王胜义

作者机构：

关键词： 苹果渣;发酵蛋白饲料;生产工艺

期刊名称： 中国饲料

ISSN： 1004-3314

年卷期： 2023 年 002 期

页码： 21-24

收录情况： 北大核心

摘要： 文章旨在筛选苹果渣发酵蛋白饲料的工艺条件.试验选取不同接种量、发酵温度、发酵时间、料水比、发酵料层厚度为变量进行试验.结果显示,菌种接种量鲜榨苹果渣2%或干苹果渣10%,发酵温度31℃,料水比为10:8,pH为7,发酵时间为72 h,料层厚度5 cm发酵效果最好,发酵产物中蛋白质含量可达25.35 mg/g.研究表明,本试验筛选的工艺条件切实可行,为实践生产提供了一定的基础.

分类号： S816

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