气相色谱-质谱法测定发酵乳中氨基甲酸乙酯含量

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈同强

作者： 陈同强;梁锋;吴海智;向俊;宋阳;荆辉华;袁列江;李灿;李凯龙

作者机构：

关键词： 气相色谱-质谱;发酵乳;氨基甲酸乙酯;含量测定

期刊名称： 乳业科学与技术

ISSN： 1671-5187

年卷期： 2022 年 006 期

页码： 18-21

摘要： 采用气相色谱-质谱法定量，建立测定发酵乳中氨基甲酸乙酯含量的分析方法。通过优化前处理条件，同时考察方法的线性关系、精密度、加标回收率、检出限及定量限等指标，内标法定量。结果表明：该方法在0～200 ng/mL范围内线性良好（r＞0.999），氨基甲酸乙酯检出限为2.0μg/kg，定量限为5.0μg/kg，加标回收率为89.9%～105.2%，相对标准偏差小于10%。该方法灵敏、准确、重复性好，能满足发酵乳中氨基甲酸乙酯含量的测定要求。

分类号： O657.63%TS252.7

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