桑叶蛋白肽的制备及应用研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 徐佳盈

作者： 徐佳盈;宫淑香;刘岩;邓同乐

作者机构：

关键词： 桑叶;蛋白肽;制备;功效

期刊名称： 蚕桑通报

ISSN： 0258-4069

年卷期： 2024 年 55 卷 002 期

页码： 17-21,26

摘要： 桑叶属药食两用性植物原料，其所含蛋白质丰富、氨基酸种类齐全，是一种优质的植物蛋白资源。桑叶除被用于传统养蚕饲料外，还具有巨大的多元化市场应用潜力。近年来，多肽由于其优异的生物活性、溶解和吸收性等特点而备受研究学者关注，桑叶蛋白肽相关研究也日渐增多。本文围绕当前桑叶蛋白肽制备方法、生物学功效及应用等方面的研究进行综合分析，概述归纳桑叶蛋白肽具有的抗氧化性、降血糖和降血压等活性，并对桑叶蛋白肽在医药、食品和饲用等领域应用情况进行总结和展望，以期为未来桑叶蛋白肽相关研究和多元化应用提供参考。

分类号： O629.72

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