山西双孢蘑菇主栽菌种的抗重金属污染能力筛选初报

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周林

作者： 周林;郭尚;刘欣;刘晓刚;郭霄飞

作者机构：

关键词： 双孢蘑菇;重金属富集;重金属污染;品种选育

期刊名称： 浙江农业学报

ISSN： 1004-1524

年卷期： 2018 年 10 期

页码： 1680-1685

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为筛选抗重金属污染能力强的双孢蘑菇(Agaricus bisporus)菌种,为消费者提供安全可靠的双孢蘑菇产品,参照食品安全国家标准GB 5009. 12—2010、GB 5009. 123—2014、GB 5009. 11—2014、GB 5009. 17—2014、GB 5009. 15—2014,借助原子吸收分光光度计和原子荧光光度计,分别测定6个菌种的双孢蘑菇中Pb、Cr、As、Hg、Cd的含量。结果显示,供试双孢蘑菇菌种中均有样品检出Pb、Cr、As、Hg、Cd,但其含量均未超出食品安全国家标准限定值,安全风险较小,可安心食用。供试菌种中,1号和6号菌种对5种重金属的抗性最强,5号和2号菌种次之,3号和4号菌种的抗性一般。这些菌种可作为抗金属污染品种直接用于生产,也可作为育种材料用于抗性菌种选育。

分类号： X17

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