气相色谱仪测定油菜籽中各种脂肪酸含量方法的探讨

文献类型： 中文期刊

第一作者： 安凤云

作者： 安凤云;侯玉兰;田正科

作者机构：

关键词： 气相色谱仪，脂肪酸，芥酸，乙酯化法

期刊名称： 青海农林科技

ISSN： 10049967

年卷期： 1995 年 04 期

页码：

摘要： 现代科学理论揭示芥酸是降低菜油食用价值的主要因素之一，准确测定油菜籽中芥酸含量多采用甲脂化法。这种方法的主要缺，或是用甲醇等试剂对人体有害。我们采用乙醇代替甲醇进行脂化处理，然后上气相色谱进行分析，无论是高、中、低芥酸含量的三种混合样品，或是半粒样，通过ｔ测试和所得图谱比较，均表明分析数据准确可靠。本法避免了甲醇和苯对操作人员的危害，且降低了分析费用。

分类号： TS222.1

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