石榴汁花色素苷稳定性预测

文献类型： 中文期刊

第一作者： 文泽富

作者： 文泽富;张迎君;谢永红

作者机构：

关键词： 预测稳定性;果汁;花色苷;石榴

期刊名称： 四川果树

ISSN： 1008-1488

年卷期： 1995 年 01 期

页码： 1-2

摘要： 对石榴汁花色苷稳定性进行的动力学方法预测研究结果表明,石榴汁花色苷分解的活化能E为45.5焦耳·摩~(-1),以其半衰期作为保存的有效期,常温(23℃)下约为51.4天。

分类号： TS202.3

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