膨化燕麦麸对大鼠血脂水平的影响及营养品质研究

文献类型: 中文期刊

第一作者: 马晓凤

作者: 马晓凤;陕方;刘森;李秀花;杨琦

作者机构:

关键词: 燕麦麸,挤压膨化,降脂作用,营养成份

期刊名称: 营养学报

ISSN: 0512-7955

年卷期: 1999 年 02 期

页码:

收录情况: 北大核心 ; CSCD

摘要: 方法:以天然燕麦麸为原料经挤压膨化处理后饲喂高脂血症模型大鼠4周。结果:大鼠血脂TC、TG及LDL-C值显著低于对照组,HDL-C值略有提高。经营养成分分析,膨化处理对燕麦麸的表观结构及营养品质也可产生良好作用。结论:挤压膨化技术是提高燕麦麸膳食纤维生理活性,改善燕麦麸口感的有效手段。

分类号: R151.43

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