俄罗斯第三代大果沙棘果实品质综合评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 戈素芬

作者： 戈素芬;赵鑫丹;高岩;阮成江;李前;张东为

作者机构：

关键词： 沙棘;果实品质;主成分分析;回归分析;综合评价

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2025 年 41 卷 007 期

页码： 249-259

收录情况： 北大核心

摘要： 为了比较俄罗斯第三代大果沙棘优良品种果实品质特性，该研究以8个进口的俄罗斯第三代大果沙棘品种为研究对象,以目前“三北”地区大面积推广的主栽大果沙棘‘深秋红’为对照，针对其果实的百果质量、总酚含量、维生素E含量等20项品质指标进行测定，采用主成分分析及回归分析方法对其进行综合评价。结果表明：8个俄罗斯第三代大果沙棘百果质量为25.27～73.18 g，维生素E含量为7.21～158.54μg/g，总酚含量为1.26～2.68 mg/g，可溶性糖含量为18.46～29.86 mg/g，甜酸比为0.85～2.00。主成分分析共提取5个主成分，代表了以上指标的93.767%的信息。采用逐步回归分析的方法将原有20项评价指标简化为维生素E含量、甜酸比和总酚含量3项指标。综合评价发现，除‘丹棒’外，其余7个俄罗斯品种综合评分均超过对照品种‘深秋红’，且‘苏达鲁斯卡’、‘伊丽莎白’、‘皇冠’、‘橙棒’得分较高。该研究结果为不同地区栽植的大果沙棘果实品质评价和主要品质指标的确定提供了依据，并筛选出苏达鲁斯卡’、‘伊丽莎白’、‘皇冠’、‘橙棒’4个优良品种，可作为优质沙棘资源重点加以推广利用。

分类号： TS255.7

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