雨生红球藻中虾青素的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵晓燕

作者： 赵晓燕;朱海涛;毕玉平;王兴军

作者机构：

关键词： 虾青素;雨生红球藻;细胞破碎;提取技术

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2016 年 37 卷 04 期

页码： 191-195

收录情况： 北大核心

摘要： 虾青素是一种具有众多生理功能的类胡萝卜素,经济价值极高,但是在自然界中含量较少,其最佳生物来源-雨生红球藻中含量也不超过5%,且该藻的细胞壁较厚,虾青素提取不充分,造成部分虾青素浪费。因此,如何充分提取雨生红球藻中的虾青素已成为研究热点。就虾青素的生理功能、提取方法、雨生红球藻的破壁方法展开论述。

分类号： TS254.5

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