复方中药对猪肉中4种鲜味氨基酸含量的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 任杰

作者： 任杰;曹日亮;武果桃;孟冬霞;赵娟;胡广英;闫柳松

作者机构：

关键词： 复方中药;鲜味氨基酸;剂量;剂型

期刊名称： 养猪

ISSN： 1002-1957

年卷期： 2014 年 06 期

页码： 52-54

摘要： 研究应用已确定效果的复方中药,采用不同剂型、不同剂量饲喂猪,再用高效液相色谱仪对猪肉中4种鲜味氨基酸进行测定比较。结果显示,丙氨酸含量:对照组低于颗粒剂高剂量组与超微粉低剂量组,差异均极显著(P<0.01),颗粒剂高剂量组与超微粉低剂量组无显著差异(P>0.05)。天门冬氨酸含量:对照组低于颗粒剂高剂量组(P<0.01)与超微粉低剂量组(P<0.05),颗粒剂高剂量组高于超微粉低剂量组(P<0.05)。谷氨酸含量:对照组与颗粒剂高剂量组和超微粉低剂量组无显著差异(P>0.05)。甘氨酸含量:对照组低于超微粉低剂量组(P<0.01)和颗粒剂高剂量组(P<0.05),超微粉低剂量组与颗粒剂高剂量组无显著差异(P>0.05)。

分类号： S828.5

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