UPLC测定食用油中的3种香兰素类物质含量

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孟繁磊

作者： 孟繁磊;张慧;范宏;谭莉;宋志峰

作者机构：

关键词： UPLC;植物油;香兰素;甲基香兰素;乙基香兰素

期刊名称： 中国油脂

ISSN： 1003-7969

年卷期： 2024 年 49 卷 010 期

页码： 125-128,136

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为解决现有检测方法存在前处理净化不完全、不彻底的情况，建立了超高效液相色谱（UPLC）测定食用油中香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素含量的分析方法。用乙腈提取食用油中目标物，以乙腈饱和的正己烷萃取净化，冷冻分层后，再经Oasis PRiME HLB固相萃取柱净化，采用C18色谱柱分离，以0.5%甲酸水溶液-乙腈为流动相进行UPLC测定，外标法定量。结果表明：3种香兰素类物质在0.1～100.0 mg/L范围内线性关系良好，相关系数大于0.999,检出限均为0.03 mg/kg,定量限均为0.1 mg/kg;在0.1、0.2、1.0 mg/kg 3个添加水平的平均回收率为86.6%～108.1%,相对标准偏差（RSD）为2.0%～8.8%。同时，采用本方法与BJS 201705中方法对食用油中的3种香兰素类物质进行测定，两种方法结果间无显著性差异。综上，建立的方法采用两步净化，减少了杂质对香兰素类物质的干扰，适用于食用油中香兰素类物质含量的测定。

分类号： TS227%O657.72

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