文献类型： 中文期刊

第一作者： 谭荫初

期刊名称： 湖南饲料

ISSN：

年卷期： 2000 年 06 期

页码： 32

摘要： 肉牛人称菜牛。牛肉营养丰富,不仅为人类提供能量、蛋白质和维生素B群,而且还是铁质的最佳来源。所含的铁质是猪肉的4倍、鸡胸肉的6倍和鱼肉的10倍。精牛肉的血红素铁质在被人体吸收时要比非血红素快11倍,而且还有一种吸收铁的特殊

分类号： S823.4