色瓦绵羊肉营养品质特性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 扎西次仁

作者： 扎西次仁;扎西旺杰;次仁桑珠;鲍兴旺;尼玛拉姆;白久扎西;宋天增

作者机构：

关键词： 色瓦绵羊;羊肉营养品质;后腿肉

期刊名称： 当代畜禽养殖业

ISSN： 1005-5959

年卷期： 2020 年 011 期

页码： 8-10

摘要： 色瓦绵羊系藏北独有的一种生活在海拔4800 m以上的高原绵羊类群,具有生长快、体格健壮、产奶量高、屠宰率较高和抗逆性强等特点,是在高寒、高海拔环境下长期生存适应而形成的地方独特品种.开展色瓦绵羊营养品质特性研究,为今后色瓦绵羊品牌的开发利用提供依据.试验选取1.5岁龄色瓦绵羊羯羊和母羊各15只,以定时定量喂食的方式养殖,饲料主要为燕麦青干草和精料.每日每只补饲颗粒料0.5 kg,自由采食、自由饮水、自由运动.屠宰后取其后腿肉检测营养品质.结果表明,色瓦绵羊肉蛋白质含量高于20.5%,低脂肪(1.5%)、低胆固醇(35.4 mg/100 g)、氨基酸总量达16200 mg/100 g,对人体有益的不饱和脂肪酸含量高,对人体有益的有机钙、有机铁、有机锌、有机硒和有机镁含量较高.结论:色瓦绵羊肉的蛋白质、不饱和脂肪酸和氨基酸含量高,低脂肪、低胆固醇,即蛋白质、脂肪、胆固醇、不饱和脂肪酸和氨基酸均优于同类羊肉.

分类号： S826

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