叶菜类蔬菜贮藏保鲜技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘才宇

作者： 刘才宇;朱培蕾;赵贵云;汪名春;张怡

作者机构：

关键词： 叶菜类蔬菜;保鲜技术;进展

期刊名称： 安徽农业大学学报

ISSN： 1672-352X

年卷期： 2011 年 38 卷 05 期

页码： 153-157

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 叶菜类蔬菜是易腐难贮的农产品。概述了影响叶菜类蔬菜采后贮藏保鲜的主要因素,并重点介绍了国内外叶菜类蔬菜贮藏保鲜技术的研究进展,其中包括物理、化学、生物等保鲜技术,以期为今后更深入的研究提供借鉴和参考。

分类号： S636

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