番茄红素的功能及其在动物生产中的应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 方洲

作者： 方洲;窦文丽;孙奕烁;宝华;马燕芬

作者机构：

关键词： 番茄红素;抗氧化;抗炎;动物生产

期刊名称： 畜牧与饲料科学

ISSN： 1672-5190

年卷期： 2022 年 005 期

页码： 61-67

摘要： 番茄红素广泛存在于番茄、西瓜、葡萄柚等水果中，是成熟番茄中的主要色素，也是常见的类胡萝卜素之一，在所有类胡萝卜素中对单线态氧的猝灭活性最强。番茄红素具有抗氧化、抗炎、抗癌和预防心血管疾病的作用。番茄红素还可以作为饲料添加剂应用于动物生产中，具有提高免疫力、改善代谢和繁殖功能等作用。综述了番茄红素的作用机理及其在动物生产中的应用，以期为番茄红素作为饲料添加剂在动物生产中的应用提供参考。

分类号： S816.7

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