超临界CO_2萃取原生态椰子油工艺及其抗氧化性的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郑亚军

作者： 郑亚军;李艳;陈卫军;赵松林;马子龙

作者机构：

关键词： 原生态椰子油;超临界CO2;提取;抗氧化性

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2010 年 25 卷 06 期

页码： 66-70

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究超临界CO2萃取原生态椰子油(VCO)的最佳工艺及VCO的抗氧化性。首先采取单因素试验,分别研究椰肉粒度、压力、温度等因素对萃取率的影响。在此基础上,采用正交试验探讨最佳的萃取条件;最后对所提VCO的抗氧化性进行研究。结果表明:粒度、压力等因素对萃取率有显著的影响。超临界萃取VCO最佳的工艺条件为:原料粒度40目、萃取时间60 min、CO2流量25 L/h、温度45℃、压力35 MPa;分离I压力8 MPa、温度45℃;分离II压力6 MPa、温度40℃。此时萃取率可达93.24%。所提VCO色泽淡黄、清亮、椰子油固有香气十分浓郁。抗氧化性试验表明,超临界萃取VCO对DPPH.、.OH有一定的清除能力,而且对Fe2+有很强的络合能力。

分类号： TS225.1

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