珠子参地上部分氨基酸测定及营养评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨芳

作者： 杨芳;杨万林;陈锦玉;兰珊珊;邵金良;杜丽娟;杨斌

作者机构：

关键词： 珠子参;茎;叶;花;氨基酸;营养评价

期刊名称： 氨基酸和生物资源

ISSN： 1006-8376

年卷期： 2013 年 35 卷 02 期

页码： 1-4

摘要： 对珠子参茎、叶、花的氨基酸组成与含量进行测定和营养评价分析。结果表明,珠子参茎、叶、花中均含有17种常见氨基酸,氨基酸总量分别为3.73%,14.80%和8.72%;珠子参的茎中必需氨基酸与总氨基酸的比值(E/T)为0.39,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值(E/N)为0.64,叶中E/T为0.41,E/N为0.71,花中E/T为0.39,E/N为0.63,氨基酸配比较为合理;珠子参茎、叶、花中蛋氨酸+胱氨酸均为第一限制氨基酸;珠子参茎、叶、花中均含有γ-氨基丁酸,含量分别为0.12%,0.26%和0.16%,叶片中γ-氨基丁酸的含量最高。

分类号： R151`S567.239

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