我国肉牛胴体分割部位名称调查分析报告

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙晓明

作者： 孙晓明;吴斌;李海鹏;张松山;孙宝忠

作者机构：

关键词： 肉牛;分割部位名称;使用比例;调查

期刊名称： 肉类研究

ISSN： 1001-8123

年卷期： 2010 年 01 期

页码： 11-13

摘要： 为了了解我国肉牛胴体分割部位名称的使用情况,促进牛肉产业的进一步发展,我们对我国部分肉牛屠宰加工企业的肉牛分割部位或销售部位进行了调查分析,提出了肉牛胴体分割部位名称使用中存在的问题并对其提出了一些建议。

分类号： F426.82

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