沙棘果酒下胶澄清技术简述

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周兴伟

作者： 周兴伟

作者机构：

关键词： 沙棘果酒;下胶澄清技术

期刊名称： 沙棘

ISSN： 1003-8809

年卷期： 2007 年 20 卷 01 期

页码： 20-21

摘要： 沙棘果酒在外界自然条件下,欲无限期保持其透明度是果酒生产和销售中的难题。采用人工方法,在沙棘果酒内添加一种有机或无机的不溶性成分,使其在酒液中产生胶体沉淀物,将沙棘果酒中的大部分悬浮物和有害微生物在内一起固定住,下沉到容器底部。使酒在相当长时间内澄清透明,实践证明,下胶澄清技术在生产中是可行的。

分类号： TS262.7

  • 相关文献

[1]沙棘果酒发酵工艺优化. 苏云珊. 2020

[2]浅谈沙棘果酒加工工艺. 王志伟. 2010

作者其他论文 更多>>

微信小程序