Puroindoline b位点近等基因系对小麦籽粒淀粉含量和组分及其特性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 秦海霞

作者： 秦海霞;侯俊峰;丁会纳;夏先春;何中虎;Morris F Craig;王晨阳;马冬云

作者机构：

关键词： 小麦;Puroindoline基因;近等基因系;淀粉特性;淀粉含量

期刊名称： 华北农学报

ISSN： 1000-7091

年卷期： 2016 年 31 卷 06 期

页码： 39-43

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了研究不同硬度等位基因与小麦籽粒淀粉组分含量及特性的关系,为小麦品质改良提供依据,以7个硬度Puroindoline b位点近等基因系为试材,研究了不同硬度基因型对小麦籽粒淀粉组分含量及特性的影响。结果表明,Pina-D1b/Pinb-D1a基因型的籽粒硬度值、支链淀粉含量最高;Pina-D1b/Pinb-D1a基因型的淀粉溶解度最高,而Pina-D1a/Pinb-D1d溶解度最低,两者差异达显著水平;不同基因型之间籽粒淀粉酶解力没有显著差异;冻融失水率以基因型Pina-D1a/Pinb-D1b最低,表明Pina-D1a/Pinb-D1b基因型冻融稳定性最好,可能较适宜冷冻食品的制作;对于抗性淀粉,Pina-D1a/Pinb-D1b基因型的抗性淀粉含量最高、Pina-D1a/Pinb-D1d最低,表明Pina-D1a/Pinb-D1b基因型有助于籽粒中抗性淀粉含量的提高。

分类号： S512.1

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