文献类型： 中文期刊
第一作者： 张龙飞
作者： 张龙飞;陈鹏;周建民;龙城;邱凯;张海军;齐晓龙;武书庚
作者机构：
关键词： 薏苡碎米;蛋鸡;生产性能;血清生化指标;免疫功能;蛋黄风味
期刊名称： 动物营养学报
ISSN： 1006-267X
年卷期： 2024 年 36 卷 012 期
页码： 7698-7709
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 本试验旨在探究饲粮添加薏苡碎米对产蛋高峰期海兰褐蛋鸡生产性能、蛋品质、血清生化和免疫指标以及蛋黄风味的影响。选取35周龄产蛋率和体重相近的健康海兰褐蛋鸡216只，随机分为3组，每组6个重复，每个重复12只鸡。对照组饲喂玉米-豆粕型基础饲粮，试验组分别饲喂在基础饲粮中添加2.5%和5.0%薏苡碎米的饲粮，并通过调整玉米、豆粕和大豆油水平保证各组饲粮等氮等能。预试期1周，正试期12周。结果表明，与对照组相比：1）饲粮添加5.0%薏苡碎米显著提高蛋鸡产蛋率（P<0.05）。2）饲粮添加2.5%和5.0%薏苡碎米均显著提高血清总蛋白和高密度脂蛋白胆固醇含量（P<0.05）；饲粮添加5.0%薏苡碎米还显著提高血清球蛋白含量（P<0.05），显著降低血清甘油三酯和总胆固醇含量（P<0.05）。3）饲粮添加2.5%和5.0%薏苡碎米均显著提高血清免疫球蛋白G和免疫球蛋白M含量（P<0.05），显著降低血清肿瘤坏死因子-α含量（P<0.05）。4）气味方面，饲粮添加2.5%和5.0%薏苡碎米均显著降低熟蛋黄氮氧化物和硫化物气味强度（P<0.05），饲粮添加5.0%薏苡碎米还显著降低熟蛋黄乙醇和有机硫化物气味强度（P<0.05）；滋味方面，饲粮添加2.5%和5.0%薏苡碎米均显著提高熟蛋黄涩味回味（P<0.05），显著降低咸味、鲜味和丰富度（P<0.05）。综上所述，饲粮添加5%薏苡碎米可以提高蛋鸡产蛋率，这可能与其改善血清免疫性能和调节脂质代谢有关；饲粮添加薏苡碎米可改善熟蛋黄气味，但一定程度影响熟蛋黄的滋味特征。
分类号： S831.5
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