鲟鱼“骨肉相连”串类调味预加热食品生产工艺

文献类型： 中文期刊

第一作者： 高亮

作者： 高亮;王跃智;王顺;杨慕;罗正全

作者机构：

期刊名称： 中国水产

ISSN： 1002-6681

年卷期： 2010 年 05 期

页码： 67-68

收录情况： 北大核心

摘要： 鲟鱼因营养丰富,肉味鲜美,市场经济价值高而受到广大消费者和养殖户的青睐。长期以来,鲟鱼多以鲜活产品方式上市销售,然而鲜活产品上市受到养殖季节性、地域性、产品规格等诸多因素的影响,造成集中上市产品价

分类号： TS254

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