近红外光谱技术在乳及乳制品质量检测中的应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵小伟

作者： 赵小伟;郑楠;王加启;张养东

作者机构：

关键词： 近红外光谱技术;乳及乳制品;质量检测;快速评估

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2024 年 36 卷 009 期

页码： 5451-5459

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 随着生活水平的提升，人们对食品质量的关注日益增加，快速获取产品质量信息已成为热点问题之一。近红外光谱技术作为一种快速、无损、定量的检测手段，能够在短时间内获取食品的质量信息，该技术已逐渐在食品质量评价中得到广泛应用。本文综述了近红外光谱技术在乳及乳制品质量检测方面的应用，旨在为该技术在乳制品行业中的进一步应用提供参考。

分类号： TS252.7%O657.33

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