甘薯渣高效利用的研究现状与进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨世雄

作者： 杨世雄;高飞虎;李雪;张雪梅;张欢欢;梁叶星;张玲

作者机构：

关键词： 甘薯渣;高效利用;研究现状;进展

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2024 年 020 期

页码： 93-97

摘要： 甘薯渣作为甘薯淀粉加工过程中的主要副产物，其主要成分为残留淀粉、膳食纤维等。随着甘薯淀粉加工产业的集聚化发展，薯渣高效综合利用的问题也成为了行业持续发展的难题。现有处理方式无法对甘薯渣进行高效利用，不仅造成资源浪费，还严重污染环境。通过概述甘薯渣的组成与组分，重点阐述甘薯渣在动物饲料、膳食纤维、果胶、食用菌培养基、燃料乙醇和其他利用方面的研究应用现状。针对甘薯渣原料的预处理能力、功能性成分提取及其特医食品的研究与应用、高效处理甘薯渣专用设备研发和高附加值精深产品开发4个方面存在的问题进行论述，并提出科学可行的建议。最后就如何更好地利用甘薯渣进行展望和总结，以期为甘薯渣的高效综合利用提供必要的理论依据。

分类号： TS239

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