农产品中重金属风险评估的研究与进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘潇威

作者： 刘潇威;何英;赵玉杰;秦莉

作者机构：

关键词： 农产品安全;环境污染物;重金属;风险评估

期刊名称： 农业环境科学学报

ISSN： 1672-2043

年卷期： 2007 年 26 卷 01 期

页码： 15-18

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对环境污染物重金属导致农产品安全方面的风险评估研究进展进行了调查。参考了世界卫生组织/世界粮农组织的食品添加剂联合专家委员会(JECFA)、欧盟、英国、美国等农产品中重金属风险评估案例。农产品中重金属风险评估有自身的特点,危害鉴定的数据较少,膳食摄入量估计主要是总膳食研究。此外,近年来MonteCarlo模拟等数理统计分析手段在重金属风险分析中的应用为科学合理的决策提供了更多依据。

分类号： X820.4

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