桔梗叶绿茶优化加工工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 左宪强

作者： 左宪强;田洪岭;郭淑红;许陶瑜;吴昌娟;裴帅帅;王秋宝

作者机构： 山西省农业科学院经济作物研究所

关键词： 桔梗叶绿茶;优化;加工工艺;二次通用旋转组合设计

期刊名称： 农产品加工(上半月)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2020 年 011 期

页码： 32-35,38

摘要： 针对影响绿茶品质的主要因素:摊青、杀青、揉捻、烘干进行了二次通用旋转组合设计试验研究.结果 表明,影响茶叶品质的主次顺序是杀青>揉捻>烘干>摊青,最佳优化加工工艺组合:摊青1.1h,杀青268.5℃,揉捻24.4 min,烘干79.5℃,Ymax=90.445.为桔梗叶绿茶的优化加工提供了工艺技术和理论依据.

分类号： TS272.51

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