家畜肌内脂肪沉积的营养调控研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨茗

作者： 杨茗;张相伦;姬凯茜;盛清凯;赵红波;王中华

作者机构：

关键词： 肌内脂肪;脂肪代谢;营养调控;家畜生产

期刊名称： 中国畜牧兽医

ISSN： 1671-7236

年卷期： 2025 年 52 卷 010 期

页码： 4734-4741

收录情况： 北大核心

摘要： 肌内脂肪(intramuscular fat,IMF)是影响肌肉品质的关键指标,但受脂肪沉积时序性的影响,IMF沉积所需的饲养周期长、生产成本高.研究利用营养调控手段,控制更多的脂肪沉积为IMF,是行业研究的热点和难点.作者简述了 IMF的形成与组成,调控IMF沉积的关键因子(包括过氧化物酶体增殖物激活受体、脂肪酸结合蛋白、固醇调节元件结合蛋白等),并分析了饲粮能量水平和淀粉类型、维生素A、氨基酸、天然植物及其提取物等营养因素对家畜IMF沉积的影响.笔者建议利用多组学技术解析不同部位脂肪组织的脂代谢差异,结合营养调控和组学技术深入阐明各营养因素的分子机制,研究多营养因素协同作用的效果,从而为家畜IMF沉积提供创新性的营养调控方案,助力优质畜产品生产.

分类号： S811.2

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