2种东风螺软体部和生殖腺脂肪酸组成研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 苏天凤

作者： 苏天凤;黄建华;江世贵

作者机构：

关键词： 台湾东风螺(Babylonia formosae);方斑东风螺(Babylonia areolata);脂肪酸

期刊名称： 海洋科学

ISSN： 1000-3096

年卷期： 2009 年 33 卷 01 期

页码： 23-26

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 利用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术测定了野生台湾东风螺(Babylonia formosae)、方斑东风螺(Babylonia areolata)及养殖方斑东风螺软体部和生殖腺脂肪酸组成及其含量。结果表明,2种贝软体部和生殖腺的15种主要脂肪酸中,不饱和脂肪酸(UFA)含量较饱和脂肪酸(SFA)含量高。野生台湾东风螺、方斑东风螺及养殖方斑东风螺软体部的UFA质量分数分别为68.22%、67.23%和76.05%;其软体部SFA质量分数分别为28.16%、28.23%和21.53%。多不饱和脂肪酸(PUFA)质量分数高,n-3PUFA和n-6PUFA质量分数占总脂肪酸的39.20%～64.53%,其中二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)质量分数占总脂肪酸的13.82%～34.22%,养殖方斑东风螺的质量分数最高。研究发现,2种东风螺,特别是养殖的小型方斑东风螺,不仅具有较高的营养价值,且是EPA和DHA理想的提取原料。

分类号： S968.31

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