基于主成分分析的茶淀玫瑰香葡萄品质评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张强

作者： 张强;陈秋生;李波;刘征辉;刘烨潼;殷萍

作者机构：

关键词： 茶淀玫瑰香葡萄;品质评价;主成分分析;聚类分析

期刊名称： 贵州农业科学

ISSN： 1001-3601

年卷期： 2014 年 07 期

页码： 139-141

收录情况： 北大核心

摘要： 为确定茶淀玫瑰香葡萄的评价指标,对85份茶淀玫瑰香葡萄样品的总糖、可滴定酸、VC、可溶性固形物、原花青素、总酚、白藜芦醇和叶绿素含量8个品质指标因子进行了主成分分析和聚类分析。结果表明:茶淀玫瑰香葡萄的品质指标间存在相对独立性和密切相关性,8个主要品质指标可简化为可溶性固形物、总糖、白藜芦醇、总酚4个,其累计贡献率达87.12%,可反映鲜食葡萄品质的绝大部分信息。

分类号： S663.1

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