花生储藏过程中真菌菌群的变化规律研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 丁宁

作者： 丁宁;邢褔国;徐亮;王龑;刘阳

作者机构：

关键词： 花生;储藏;真菌;黄曲霉菌;ITS测序

期刊名称： 中国菌物学会2015年学术年会论文摘要集

ISSN：

年卷期： 2015 年

页码： 1

收录情况： CSCD

摘要： 花生黄曲霉毒素污染是世界范围内最严重的食品安全问题之一,严重威胁人类健康,受到广泛的关注。而花生真菌菌群结构是影响黄曲霉毒素产生的关键因素,为此一些科学家采用传统的分离培养、计数和鉴定方法研究花生真菌菌群结构,但只能分离到少数几种真菌。为更全面地揭示花生真菌菌群结构,解析其在储藏过程中的变化规律,本研究在国内外首次采用ITS测序技术解析我国东北地区、黄河流域、长江流域、东南沿海四地花生的真菌菌群结构及其在储藏过程中的变异。研究发现黄河流域的花生真菌多样性最高,包含98个OTUs和43个属的真菌,其次是东北地区、长江流域和东南沿海。黄河流域花生中,根霉属(26.21%)、翘孢霉属(22.46%)...

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