酶法提取双孢蘑菇多糖工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 林魁

作者： 林魁;魏云华;张燕青

作者机构：

关键词： 双孢蘑菇多糖;提取;木瓜蛋白酶

期刊名称： 现代农业科技

ISSN： 1007-5739

年卷期： 2012 年 18 期

页码： 289-290

摘要： 通过添加木瓜蛋白酶辅助提取双孢蘑菇多糖,研究了酶法提取的工艺条件。结果表明:木瓜蛋白酶的最佳酶解提取条件是酶浓度0.05%,酶解温度50℃,pH值6.5,酶解时间1.0 h,液料比2.0/1。添加木瓜蛋白酶辅助水解,能显著提高双孢蘑菇多糖的提取率。

分类号： S646.11

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