萧山草三黄鸡屠宰性能和肉质分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 舒琦艳

作者： 舒琦艳;卢立志;原爱平;沈军达;王得前;陶争荣;李国勤;袁青妍;赵爱珍;徐坚

作者机构：

关键词： 萧山草三黄鸡;屠宰性能;肉质性状

期刊名称： 中国家禽

ISSN： 1004-6364

年卷期： 2006 年 28 卷 15 期

页码： 19-20

收录情况： 北大核心

摘要： 研究对70日龄萧山草三黄鸡进行了屠宰性能和肉质性状的测定,结果显示:公鸡活重、屠体重、半净膛率和全净膛率优于母鸡,差异显著(P<0.05)。腿肌的肉色OD值、剪切力和pH值均大于胸肌,系水力小于胸肌,差异均显著(P<0.05);水分含量、粗脂肪含量大于胸肌,粗蛋白含量、粗灰分含量小于胸肌,差异均显著(P<0.05)。研究表明母鸡的肉质优于公鸡,屠宰性能则不及公鸡。

分类号： S831

  • 相关文献

[1]含黔东花猪血缘的不同杂交组合商品黑猪屠宰及肉质性状测定. 周思旋,姜玲玲,史开志,付晓利,尚以顺. 2014

[2]不同杂交组合猪屠宰性能和肉质性状比较分析. 韩雪,付晓利,粟朝芝,朱丽莉,尚以顺. 2016

[3]不同杂交组合黔东花猪屠宰性能及肉质性状测定. 韩雪,粟朝芝,付晓利,朱丽莉,尚以顺. 2016

[4]BTH猪屠宰性能测定与肉质分析. 韩雪,付晓利,粟朝芝,朱丽莉,尚以顺. 2015

[5]苜蓿草粉对苏山猪屠宰性能、胴体品质和肉质性状的影响. 李碧侠,赵为民,付言峰,涂枫,方晓敏,王学敏,任守文. 2020

[6]不同屠宰体重对苏山猪屠宰性能、胴体性状和肉品质的影响. 李碧侠,赵为民,付言峰,周李生,王丽,任守文,方晓敏,王学敏. 2019

[7]粤东黑猪胴体和肉质分析. 李宝红,孟繁明,辛海云,李剑豪,胡斌,林辉苑. 2019

[8]MyoG基因多态性与瑶山鸡体尺、屠宰性能及肉质性状的关联分析. 杨德凤,李维,刘洋,张芸,龚俞,张蓝艺,陈颖,林家栋,张福平,唐继高. 2021

[9]拉萨白鸡生长性能和肉品质研究. 刘会杰,王燕,冯静,臧蕾,鹏达,马雪英. 2017

[10]猪体重与胴体性能及肉质性状的相关性研究. 郭建凤,王诚,蔺海朝,刘畅,张印,武英. 2011

[11]糖肽酮萜素对肉仔鸡屠宰性能与肉质性状的影响. 祁宏伟,于维,杨华明,刘海燕. 2006

[12]不同屠宰体重商品猪胴体性能、肉质性状及相关关系分析. 郭建凤,王诚,王继英,蔺海朝,李永刚,武英,刘会智. 2011

[13]不同氨气浓度对肉鸡生长性能及肉质性状的影响. 李聪,卢庆萍,唐湘方,张继泽,丁泽民,张宏福. 2014

[14]不同能量饲料对贵州黑山羊生长性能、屠宰性能、肉质性状、氨基酸及脂肪酸含量的影响. 杨洋,王清峰,袁超,粟朝芝,肖文. 2024

[15]北京油鸡剩余采食量与屠宰性能及肉品质的相关性分析. 刘杰,王杰,刘冉冉,赵桂苹,郑麦青,李庆贺,崔焕先,文杰. 2017

[16]不同屠宰体重商品猪胴体性能、肉品质及相关关系研究. 郭建凤,王继英,蔺海朝,李永刚,王诚. 2012

[17]不同屠宰体重鲁农Ⅱ号猪屠宰性能与肉质性状的相关分析. 郭建凤,武英,赵德云,刘会智,王继英. 2009

[18]草原红牛CAPN1基因第5外显子多态性与肉质性状的相关研究. 曹阳,牛春华,张国梁,金海国. 2009

[19]牛CAPN3基因多态性及与肉质性状相关性分析. 柳思源,徐靖博,任久生,于汪洋,杨连玉,邓琼,姜昊,马腾壑,赵志辉,贾丽坤,贾丽伟,赵玉民,张嘉保. 2011

[20]绵羊ME1基因第1外显子多态性与肉质性状的相关分析. 曹阳,曹阳,周国利,金海国. 2014

作者其他论文 更多>>

微信小程序