3种包装方式对龙滩珍珠李常温贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 黄展文

作者： 黄展文;韦林艳;李明娟;游向荣;张雅媛;王颖;周葵

作者机构：

关键词： 龙滩珍珠李;包装方式;常温贮藏;果实品质;呼吸速率

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN：

年卷期： 2024 年 013 期

页码： 70-77

收录情况： 北大核心

摘要： 以龙滩珍珠李为材料,采用保鲜袋、硅窗袋和保鲜盒包装后置于常温(25±1)℃贮藏21 d,探讨3种不同包装方式对龙滩珍珠李果实采后贮藏品质的影响.结果表明,随着贮藏时间的延长,3种包装的果实失重率、腐烂率、a*值和可溶性固形物(total soluble solid,TSS)/可滴定酸(titratable acidity,TA)均不断升高,L*值、硬度、咀嚼性、弹性、内聚性、TSS、还原糖(reducing sugar,RS)、TA和VC不断下降;果实呼吸速率先升高后降低,贮藏14 d时均达到呼吸高峰.保鲜袋包装可抑制果实失重率、a*值和TSS/TA的升高,可延缓L*值、TSS、RS和TA的下降,可抑制果实呼吸强度,降低呼吸峰值;保鲜盒包装可延缓果实腐烂率的升高,抑制果实全质构特性和VC含量的下降,但果皮失水皱缩.可见,保鲜袋包装的保鲜效果最好,可以有效抑制果实品质劣变,延缓果实衰老进程.

分类号： S66

  • 相关文献

[1]不同包装方式对龙滩珍珠李低温贮藏品质的影响. 黄展文,韦林艳,李明娟,游向荣,张雅媛,王颖,周葵. 2024

[2]采收成熟度对龙滩珍珠李果实品质的影响. 黄展文,王颖,李明娟,游向荣,张雅媛,周葵,卫萍,韦林艳. 2021

[3]桂柚1号与沙田柚常温贮藏腐损及主要品质指标的差异. 梅正敏,区善汉,刘冰浩,张社南,袁洁,林林,莫健生,肖远辉. 2023

[4]1-MCP处理对常温贮藏黄冠梨褐心病和果实品质的影响. 陈柏,颉敏华,王学喜,吴小华,韩雅萱,王宝春,张鑫,牛济军. 2016

[5]采收期对'新梨7号'梨果实品质及采后生理的影响. 崔建潮,彭增瑞,王文辉,贾晓辉,王志华,史世军. 2019

[6]采收期对‘新梨7号’梨果实品质及采后生理的影响. 崔建潮,彭增瑞,王文辉,贾晓辉,王志华,史世军. 2019

[7]广西龙滩珍珠李产业现状、存在问题及发展建议. 李明娟,游向荣,张雅媛,周葵,王颖,卫萍. 2018

[8]天峨龙滩珍珠李贮藏保鲜方法筛选. 刘芸,姜新,李一伟,管恩奎,罗瑞鸿. 2021

[9]龙滩珍珠李叶枯病综合防治技术试验初报. 蒲红英,陈伯伦,罗瑞鸿. 2019

[10]“龙滩”珍珠李低糖果脯加工工艺. 李明娟,游向荣,张雅媛,王颖,周葵,邓凤莹. 2019

[11]不同渗糖技术对龙滩珍珠李果脯品质及果实细胞结构的比较. 李明娟,游向荣,张雅媛,卫萍,王颖,周葵,范志毅,邓凤莹. 2019

[12]晚熟李新品种——龙滩珍珠李的选育. 韦发才,李标,梁侠,覃如日,黄绍西,李珍. 2010

[13]‘红富士’苹果常温贮藏试验初报. 韩秀梅,杨华,刘涛,杨飞,陈家庄. 2011

[14]牛肉红朱橘采后常温贮藏期的品质变化. 李文云,陈守一,李金强,袁启凤. 2011

[15]火龙果果实常温贮藏性能研究. 王彬,郑伟,彭玉基. 2009

[16]低O_2高CO_2对常温贮藏白玉枇杷品质及活性氧代谢的影响. 马佳佳,隋思瑶,丁青青,季晓雨,王毓宁. 2018

[17]CO_2吸收剂对丰水梨常温贮藏品质的影响. 胡花丽,李鹏霞,王毓宁,王炜,蔺经,常有宏. 2009

[18]GA_3处理对黄冠梨采后常温贮藏品质变化及病害发生的影响. 吴小华,颉敏华,陈柏,张鑫,王学喜,陈大鹏. 2019

[19]常温下不同状态核桃种仁的脂肪酸氧化研究. 王炜,李鹏霞,王贵禧,伍玉洁,胡花丽. 2008

[20]复合保鲜剂处理对货架期杏鲍菇保鲜效果的影响. 陈会燕,王亮,张微,张立新,杨志国,张晓宇,李超. 2019

作者其他论文 更多>>

微信小程序