3种包装方式对龙滩珍珠李常温贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 黄展文

作者： 黄展文;韦林艳;李明娟;游向荣;张雅媛;王颖;周葵

作者机构：

关键词： 龙滩珍珠李;包装方式;常温贮藏;果实品质;呼吸速率

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN：

年卷期： 2024 年 013 期

页码： 70-77

收录情况： 北大核心

摘要： 以龙滩珍珠李为材料,采用保鲜袋、硅窗袋和保鲜盒包装后置于常温(25±1)℃贮藏21 d,探讨3种不同包装方式对龙滩珍珠李果实采后贮藏品质的影响.结果表明,随着贮藏时间的延长,3种包装的果实失重率、腐烂率、a*值和可溶性固形物(total soluble solid,TSS)/可滴定酸(titratable acidity,TA)均不断升高,L*值、硬度、咀嚼性、弹性、内聚性、TSS、还原糖(reducing sugar,RS)、TA和VC不断下降;果实呼吸速率先升高后降低,贮藏14 d时均达到呼吸高峰.保鲜袋包装可抑制果实失重率、a*值和TSS/TA的升高,可延缓L*值、TSS、RS和TA的下降,可抑制果实呼吸强度,降低呼吸峰值;保鲜盒包装可延缓果实腐烂率的升高,抑制果实全质构特性和VC含量的下降,但果皮失水皱缩.可见,保鲜袋包装的保鲜效果最好,可以有效抑制果实品质劣变,延缓果实衰老进程.

分类号： S66

  • 相关文献

[1]不同包装方式对龙滩珍珠李低温贮藏品质的影响. 黄展文,韦林艳,李明娟,游向荣,张雅媛,王颖,周葵. 2024

[2]采收成熟度对龙滩珍珠李果实品质的影响. 黄展文,王颖,李明娟,游向荣,张雅媛,周葵,卫萍,韦林艳. 2021

[3]桂柚1号与沙田柚常温贮藏腐损及主要品质指标的差异. 梅正敏,区善汉,刘冰浩,张社南,袁洁,林林,莫健生,肖远辉. 2023

[4]1-MCP处理对常温贮藏黄冠梨褐心病和果实品质的影响. 陈柏,颉敏华,王学喜,吴小华,韩雅萱,王宝春,张鑫,牛济军. 2016

[5]采收期对'新梨7号'梨果实品质及采后生理的影响. 崔建潮,彭增瑞,王文辉,贾晓辉,王志华,史世军. 2019

[6]采收期对‘新梨7号’梨果实品质及采后生理的影响. 崔建潮,彭增瑞,王文辉,贾晓辉,王志华,史世军. 2019

[7]不同贮藏时间万山香柚果实的品质与风味物质变化特征. 杨雯,王小柯,罗怿,林乾,李金强,张兴无,李文云. 2025

[8]广西龙滩珍珠李产业现状、存在问题及发展建议. 李明娟,游向荣,张雅媛,周葵,王颖,卫萍. 2018

[9]天峨龙滩珍珠李贮藏保鲜方法筛选. 刘芸,姜新,李一伟,管恩奎,罗瑞鸿. 2021

[10]龙滩珍珠李叶枯病综合防治技术试验初报. 蒲红英,陈伯伦,罗瑞鸿. 2019

[11]“龙滩”珍珠李低糖果脯加工工艺. 李明娟,游向荣,张雅媛,王颖,周葵,邓凤莹. 2019

[12]不同渗糖技术对龙滩珍珠李果脯品质及果实细胞结构的比较. 李明娟,游向荣,张雅媛,卫萍,王颖,周葵,范志毅,邓凤莹. 2019

[13]晚熟李新品种——龙滩珍珠李的选育. 韦发才,李标,梁侠,覃如日,黄绍西,李珍. 2010

[14]不同包装方式对贮藏牛肉食用品质的影响. 董玉影,刘笑笑,李官浩,李玉林,梁成云. 2015

[15]不同贮藏条件对独活种子萌发率的影响. 罗倩,郭晓亮,王澳炎,朱建波. 2019

[16]不同调湿包装对荔枝贮藏品质的影响. 郭靖,陈于陇,王萍,王玲,陈飞平,罗政,于新. 2021

[17]罗非鱼红色肉在冷藏期间的肉色稳定性. 孙申宇,黄卉,魏涯,李来好,杨贤庆,郝淑贤,岑剑伟,赵永强,陈胜军,林织. 2020

[18]不同包装方式对饲料抗氧化剂产品质量性能的影响评价. 范理,宋荣,肖志明,邓涛,王石,樊霞. 2017

[19]1-甲基环丙烯对砀山酥梨黑皮病的控制效果及机理研究. 王晶,惠伟,关军锋,郭彩琴,王萍,徐晓燕. 2011

[20]不同流通温度与包装方式对采后甜玉米穗品质的影响. 王清,高丽朴,郭李维,杨娜,杜津. 2010

作者其他论文 更多>>

微信小程序