紫外光谱结合欧氏距离和主成分分析法快速鉴别牛肝菌

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨天伟

作者： 杨天伟;李涛;张霁;李杰庆;刘鸿高;王元忠

作者机构：

关键词： 紫外光谱;牛肝菌;夹角余弦;欧氏距离;主成分分析;鉴别

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2014 年 35 卷 16 期

页码： 105-109

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用紫外光谱技术建立快速鉴别不同产地、种类食用牛肝菌的方法。通过确定最佳提取试剂(0.5 mol/L NaOH溶液),最适称样量(0.1000 g)和最佳提取时间(40 min),制备牛肝菌样品测试液;采用夹角余弦、欧氏距离和主成分分析法对牛肝菌样品的指纹图谱进行相似度比较。结果表明,牛肝菌样品NaOH提取液在10 h内稳定性相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)在0.06%~2.33%之间,重复性RSD在0.09%~1.81%之间,精密度RSD在0.11%~1.92%之间。样品间的夹角余弦值最大为0.999、最小为0.823,夹角余弦值相差较小,不适于鉴别牛肝菌。欧氏距离最大值为873.17,最小值为31.36,样品间距离差异明显;主成分分析的前3个主成分累积贡献率达到93.626%,能够反映样品的主要信息,说明欧氏距离和主成分分析法可用于不同产地、种类牛肝菌的快速鉴别和质量控制。

分类号： O657.3`TS207.4

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