文献类型： 中文期刊
第一作者： 陈 升凡
作者： 陈 升凡;白 家宁;李 倩倩;谭 海广;张 朝阳;李 建勋;杜 丽平
作者机构：
关键词： 藤茶;黄酮类物质;挥发性有机化合物;品质
期刊名称：
ISSN： 1000-8551
年卷期： 2025 年 39 卷 7 期
页码： 1487-1498
摘要： 品质特征分析对于质量控制至关重要，为分析不同等级藤茶的品质特征，本研究采用高效液相色谱（HPLC）和气相色谱-离子迁移色谱（GC-IMS）技术分析了龙须、嫩叶和老叶3个等级藤茶中非挥发性成分（黄酮类物质）和挥发性成分。结果表明，龙须和嫩叶中二氢杨梅素、花旗松素、杨梅素和杨梅苷4种黄酮类物质含量明显高于老叶，嫩叶中二氢杨梅素和杨梅苷含量高于龙须，龙须中花旗松素和杨梅素含量高于嫩叶；采用GC-IMS技术共鉴定出50种挥发性有机化合物，包括醛类14种、酯类16种、醇类7种、酮类5种、吡嗪类3种、其他类5种，指纹图谱显示龙须中异丁醛、乙酸甲酯等8种成分含量较高，嫩叶中正戊醇、庚醛等7种成分含量较高，老叶中苯乙烯、壬醛等22种化合物含量较高。主成分分析和欧氏距离法发现，不同等级藤茶中挥发性物质差异明显。该研究可为藤茶品质提升提供数据支撑和科学依据。
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