甜菜碱的电喷雾质谱研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王佳钰

作者： 王佳钰;张婷婷;许庆轩;孙晖;周芹;吴玉梅

作者机构： 农业部甜菜品质监督检验测试中心;龙江中医药大学药学院

关键词： 甜菜碱;电喷雾质谱;电喷雾串联质谱;检测

期刊名称： 中国糖料

ISSN： 1007-2624

年卷期： 2011 年 03 期

页码： 23-25

摘要： 使用电喷雾质谱检测了糖用甜菜中甜菜碱,并且采用串联质谱技术分析了甜菜碱的碎裂规律。实验结果表明:甜菜碱在酸性条件下检测,在质谱中表现为[M+H]+离子,谱图比较简单,然而在中性条件下检测,簇和及加钠和加钾离子现象严重,谱图比较复杂,因此确定了甜菜碱的检测条件为酸性。在串联质谱中甜菜碱碎裂产生含氮和不含氮的两种特定的子离子,可以作为甜菜碱的定性依据。甜菜提取液不需经过复杂的前处理就可以检测出甜菜碱,操作简单、快速,灵敏度高、特异性好,可以作为复杂体系中甜菜碱的快速检测方法。

分类号： S566.3

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