益生菌对黄曲霉毒素B1的降解作用及其在家禽生产上的应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘蓓

作者： 刘蓓;肖雅清;马宁;翟向和;刘明超;孟凯

作者机构：

关键词： 黄曲霉毒素B1;益生菌;解毒机制;家禽生产

期刊名称： 山东农业科学

ISSN： 1001-4942

年卷期： 2024 年 56 卷 002 期

页码： 167-175

收录情况： 北大核心

摘要： 黄曲霉毒素(aflatoxin,AF)主要存在于污染粮油及其制品中,常见的有AFB1、AFB2、AFG1和AFG2四种类型,以黄曲霉毒素B1(AFB1)毒性最强,对全球农业和食品安全造成极大危害.目前,常用的缓解AFB1毒性的方法包括物理法、化学法和生物法,其中生物脱毒法中,益生菌作为绿色无污染的添加剂成为研究的热点.本文综述了黄曲霉毒素对家禽的危害,列举了对黄曲霉毒素具有降解作用的益生菌,阐述了益生菌的解毒机制以及在禽类生产中的应用,以期为利用益生菌降解AFB1的研究及应用提供借鉴和指导.

分类号： S816.3

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