超微粉碎技术在食品工业中的优势及应用研究现状

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘树立

作者： 刘树立;王春艳;盛占武;王华

作者机构：

关键词： 超微粉碎;优点;应用

期刊名称： 四川食品与发酵

ISSN： 1671-6892

年卷期： 2006 年 42 卷 06 期

页码： 8-10

摘要： 超微粉碎技术作为一种新型的食品加工方法,已受到普遍关注。本文对超微粉碎加工的基本原理度其技术特点进行了概述,同时重点介绍了超微粉碎技术在食品工业中的应用和研究情况,其发展前景广阔。

分类号： TS205

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